EINE EINFÜHRUNG IN DEN WHISKY
Verfasst von: Diogo Pestana | Veröffentlicht am: 26. September 2018 | Geändert am: 12. November 2018
Angesichts der Gerüchte, ob Idris Elba nun der neue James Bond ist oder nicht, möchten wir im Zusammenhang mit Alkohol ein paar Dinge klarstellen. Der umschwärmte Geheimagent ist ausschließlich dafür bekannt, einen klassischen Martini „geschüttelt, nicht gerührt“ zu genießen – nun, da haben wir schlechte Nachrichten. In den Originalromanen von Ian Fleming wird immer wieder beschrieben, wie Mr. Bond einen Scotch genießt.
Um dieser Spirituose die Anerkennung zu zollen, die sie verdient – tauchen wir doch einmal tiefer in die Welt des Whiskys ein. Schließlich gehört unsere Whisky-Kollektion zu unseren beliebtesten Sortimenten, und wir möchten Ihnen einen kurzen Überblick über diese vielseitige Spirituose geben.
Was sind die Hauptzutaten von Whisky?
Whisky wird aus Getreidemaische hergestellt, einer Mischung aus Getreide und Wasser. Die verwendeten Getreidesorten variieren je nach Land und dem gewünschten Geschmack.
Whisky kann aus verschiedenen Getreidesorten hergestellt werden: Gerste, Roggen, Mais und Weizen.
Guter Scotch Whisky wird aufgrund seiner geografischen Lage hauptsächlich aus Gerste hergestellt.
Bei der Herstellung von Bourbon müssen die Brenner bei der Zusammensetzung ihrer Mischung sehr genau vorgehen: Sie muss mindestens 51 % Mais enthalten, der Rest besteht aus Gerste, um den Gärungsprozess abzuschließen.
Wie wird Whisky hergestellt?
Das früheste urkundlich belegte Verfahren zur Destillation von schottischem Whisky stammt aus dem Jahr 1494. Wie bereits erwähnt, wird die Getreidemaische hergestellt, indem Gerste mit Wasser vermischt und anschließend ausgebreitet wird, um die Keimung zu fördern – dabei entstehen die Zucker, aus denen später im Prozess der Alkohol gebildet wird.
Die Mischung wird anschließend in einem Ofen erhitzt, wodurch der Whisky bei einigen Sorten sein rauchiges Aroma erhält. Sobald das Malz getrocknet ist, wird es mit heißem Wasser vermischt und in einen Washback umgefüllt – hier geschieht das Wunder.
Die Hefe wird hinzugefügt, um die chemische Reaktion auszulösen und die alkoholhaltige Flüssigkeit zu erzeugen; daraufhin beginnt der Destillationsprozess.
Der Whisky wird anschließend in gereiften Holzfässern gelagert, die aus verkohltem, altem Eichenholz gefertigt sind. Sobald der Gärungsprozess begonnen hat, reift der Whisky mindestens drei Jahre lang, um rechtlich als „Scotch“ bezeichnet werden zu dürfen und sich zu einem wunderbar milden Getränk zu entwickeln, das jeder genießen kann.